يعد البطاطس الفريسكاس من الأكلات التي يعشقها الأطفال حيث تعد الطبق الأول في المطاعم التي يقبلون عليها، ولكن يمكن لست البيت أن تحضرها بكل سهولة في المنزل وتقديمها للأطفال بطعمها الشهي والمقرمش، وهي من الأطباق الجانبية التي تقدم في المطاعم ويعشقها الكبير قبل الصغير وتكون بجوارها الكاتشب أو المايونيز.

مقادير عمل بطاطس فريسكاس

قبل الحديث عن كيفية عمل البطاطس فريسكاس المقرمشة في المنزل، يجب تحضير المقادرير والمكونات التالية:

• 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم، وكوب من الدقيق، و2 كوب من الزيت.
• معلقة صغيرة من الكمون ومثلها من الملح وكذلك معلقة صغيرة من البابريكا وملثها من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريق عمل البطاطس الفريسكاس في البيت

بعد تحضير المقادير المطلوبة، يمكن عمل البطاطس الفريسكاس في البيت بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:

1. يتم تقشير البطاطس ومن ثم يتم غسلها وتقطيعها إلى صوابع طويلة ومنها يتم وضع الصوابع في وعاء به ماء.
2. يتم وضع الوعاء على النار ويترك لمدة 10 دقائق ومن ثم يتم تصفية البطاطس من الماء المغلي وتترك جانبا.
3. نضع الدقيق والنشا والبيكنج بودر والبابريكا والكمون ويتم تقليب المكونات بشكل جيد ونضف الماء بالتدريج إلى الخليط.
4. نقلب الخليط باستمرار حتى تكون عجينة سائلة، ومنها يتم وضع أصبع البطاطس بالخليط ويتم تقليبها وتضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. تحضير مقلاة كبيرة الحجم بها زيت ومن ثم يتم تركه حتى يسخن جيدا ومن بعدها يتم إضافة أصابع البطاطس وتقلب حتى يحصل على اللون الذهبي.
6. يتم تصفية البطاطس من الزيت وترص في طبق التقديم، ومن الممكن تقديمه مع الكاتشب والمايونيز والأكلات المفضلة.